【3】発芽玄米で気楽においしく〈 玄米食の注意点 〉

● 玄米に比べると柔らかく食べやすい発芽玄米ですが、米ぬかがついている分白米に比べるとしっかりした食感があります。そのため、しっかり噛まないといけません。たくさん噛むことは体に良く、病気を防ぐと言われています。だから栄養面だけでなくよく噛むことを含め、玄米や発芽玄米は体に良いとされています。それが、あまり噛まないとどうなるか？ ちゃんと消化できず胃に負担をかけることになります。そしてそれを長く続けると、胃の病気になることもあります。なにかの都合で咀嚼する力のない人は、玄米や発芽玄米をおすすめできません。それでも玄米を食べたいと思うかたは、基本は白米にして柔らかく炊いた玄米のお粥をたまに食べるとよいかもしれません。白米に混ぜて炊く雑穀米は玄米に比べて噛みやすいので、そちらもおすすめです。　→ 雑穀米のページへ

● 玄米は表皮ごと食べるお米なので、農薬を使用したいる場合、その皮の部分に農薬が残っていることもあります。玄米を食べているつもりが、農薬をせっせと摂っていた、なんてことにもなりかねません。こんな心配をしないためにも有機農法で育てられた玄米を選ぶことをおすすめします。

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